2018.11.27 Tuesday
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”Le petit nid” はフランス語で
「小さな鳥の巣」という意味です ■■■営業時間■■■ 8:00〜15:00 朝ごはん8:00〜11:00 ■■■定休日■■■ 木曜日,金曜日 ■■■電話番号■■■ 0267-48-3334 ■■■ホームページ■■■ http://www.cafe-lepetitnid.jp/ http://lepetitnid.thebase.in/ ■■■住所■■■ 〒389-0113 長野県北佐久郡軽井沢町 大字発地 1398-457 ■■■アクセス■■■ 上越自動車道 →碓氷軽井沢軽井沢I.Cより約10分 JR長野新幹線・しなの鉄道 →軽井沢駅より車で約5分
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2008.06.29 Sunday
カフェのできるまでその3
次のお店ではいくつか、今までやっていない新しいことを始めます。
一番大きなことは珈琲の豆の焙煎です。今までは焙煎してある豆を業者から 仕入れて、それを店でいれて提供していましたが、今度の店では生の珈琲豆を 仕入れ、それを焙煎し、ハンドピックで良い豆を選別し、その豆で珈琲をいれて、 お客様にお出しします。 ケーキでもサンドイッチの具などでも、出来るだけ手造りのできるものはそうして きましたが、珈琲は出来上がったものを仕入れていたので、今回はそこも 手造りでやってみたかったのです。一回に大体三kgずつの珈琲豆を焙煎できる 焙煎機を導入する予定です。 今までは”出窓でケーキ焼いてます”でしたが、 次からは”出窓で焙煎しています”が加わります。 (茂) 2008.06.25 Wednesday
カフェができるまでその2
暖炉の他にもう一つ店内に設置したいものがありました。
それは電話ボックスです。といっても,今までの電話ボックスのように中に 赤電話がある訳ではなく,中に何も無い、ただのボックスなのです。 これはお客様自身が自分の携帯電話を持ってその中に入り,電話をかける 為の電話ボックスです。かける本人も回りに気をつかわず、又ゆったりお茶を 飲んでいるときに、隣の人が電話をしているのを聞いたりせずに済む為のものです。 これだけ携帯が普及した現在では、『店内ではご遠慮下さい』ということもできないでしょうし、逆にお客様の方が気をつかわれて、店の外へ出て電話される方が多く なるのも何となく店の中の雰囲気が落ち着かなくなる気がします。 つまり、これは電話の無い電話ボックスです。 (茂) 2008.06.22 Sunday
カフェができるまでその1
この木のたくさん生えているところが、これから約一年近くかけて、
カフェを造ろうとしている場所です。 まず,この木を土地の回りだけ残して、ほとんど伐採し、そのあと地盤を 改良してからでないと,建物を建てられません。建物を建ててから,カフェの 内装にとりかかります。 カフェの内装で決まっているのは暖炉(又は薪ストーブ)を作ろうということだけで、 『寒い冬は自然にその回りに人が集まってきたらいいな』というイメージです。 (茂) 1/1
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